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    中国薏仁米大健康与养生文化研究

    摘要

    《本草纲目》等医籍记载,薏仁米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺等功效,《神农本草经》谓其有“主筋急痉挛、不可屈伸、风湿痹,久服轻身、益气之作用”,中国卫生部1987年10月已将薏米列入第一批药食兼用名单,称其可利水渗湿补脾,清热排脓。近年来,国内外分析资料表明,薏米不仅富含优质蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、矿物质(Ca、P、Fe、K、Na、Mg、Zn、Se)、维生素(VE、B1、B2)等营养成分,而且含有酯类(薏仁酯/薏苡酯、薏仁素、薏苡仁油)、甾醇类(阿魏酰豆甾醇和菜籽甾醇)、苯并唑酮类、茚类、木脂素类、三萜类、酚类、多糖类、生物碱类、腺苷类等药效成分,并经临床药理研究确证,薏仁米具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖血钙降压、抗病毒及抑制胰蛋白酶、诱发排卵等药理活性。

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    作者简介
    宁秋实:宁秋实,贵州省地理标志研究中心助理研究员。
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