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    台湾餐饮产业发展报告

    摘要

    餐饮业是台湾近半个世纪以来少数历久不衰的传统产业之一。在台湾经济发展的过程中，餐饮业一直扮演着极为关键的角色，无论是从消费规模、就业人口或是年营业额加以观察，台湾的餐饮业都是支撑内需市场非常强大的动力。本报告主要介绍台湾调理餐食或饮料，供立即食用或饮用，餐饮外带、外送等与餐饮业相关产业之现状、特色以及针对餐饮业未来的发展进行探讨，并且提出相应建议。

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    关键词： 餐饮业台湾省跨界经营
    作者简介
    夏惠汶:夏惠汶，建筑学士、管理硕士、哲学博士、美国陶斯后现代学院院士、美国国家厨艺学院荣誉院士，现为关系动力学学院创始人、开平青年发展基金会董事长、开平餐饮学校董事长、台湾厨师联盟监事会主席、世界中餐名厨交流协会副主席、世界中国烹饪联合会国际评审委员、中美经济合作策进会餐饮委员会委员。主要研究领域：后现代管理哲学、易经、老庄、社会建构论。
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