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    2001~2011年我国饮食文化研究综述

    摘要

    本文通过较为全面的文献调查,就2001~2011年间我国饮食文化研究状况进行评析,以期对饮食文化的理论研究和实践发展有所裨益。 <<
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    作者简介
    王晋:云南大学历史与档案学院讲师,博士,研究领域:信息管理、餐饮产业。
    于干千:博士后,二级教授,红河学院校长,世界中餐业联合会国际烹饪教育委员会副主席,云南省哲学社会科学创新团队(餐饮文化与产业升级)首席专家。
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