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    2015～2016年中国旅游餐饮业的安全形势分析与展望

    摘要

    2015年中国旅游餐饮业总体安全形势较好，但发生多起影响较深远的餐饮安全事件；《中华人民共和国食品安全法》的颁布为旅游餐饮安全提供保障。事故灾难最多，伤亡影响最严重，多殃及周边，燃料爆燃和烟道起火为主要原因；事故灾难发生时间多为旅游旺季和餐厅非营业时间；天价宰客等价格虚高事件屡禁不止；自媒体时代旅游餐饮安全事件影响扩大。展望2016年，《中华人民共和国食品安全法》的实施将有效保障旅游餐饮安全；事故隐患和价格安全成餐饮监管重点；订餐平台餐饮安全监管面临考验。政府应加大对旅游餐饮安全的监管力度，加强对互联网订餐平台的管理，有效处理餐饮安全事件，保障旅游者权益。

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    关键词： 旅游餐饮业餐饮业安全舆论监督自媒体时代
    作者简介
    汪京强:汪京强，华侨大学旅游学院高级实验师、硕士生导师，主要研究方向为酒店管理、餐饮管理、旅游实践教学等。
    张盼盼:张盼盼，华侨大学旅游学院硕士研究生。
    逯付荣:逯付荣，华侨大学旅游学院助理实验师。
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