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    云南米线——在地文化与地方特色美食经济创意

    摘要

    米线是云南最具代表性的料理，其制作和烹饪技艺极其丰富，集中体现了云南地方文化和民族文化的多样性。随着社会的变迁发展，米线在适应文化旅游产业、文化创意产业发展的过程中，通过创新创意开发，从日常生活必需的饮食肴馔，转变成为文化产品、文化服务和地方文化的品牌标识。

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    关键词： 云南创意米线美食产业
    作者简介
    胡洪斌:胡洪斌，云南大学文化产业研究院副教授，云南省哲学社会科学创新团队“云南餐饮产业转型升级与饮食文化”研究成员；研究方向为文化产业理论与实践研究。
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