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蔡 昉
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李培林
    男,汉族,出生于1955年5月,山东济南人,博士,研究员,全国人民代表大会社会建设委员会副主任委员,中国社会科学... 详情>>

    城市食品安全

    摘要

    食品安全(FoodSafety)是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。广义的食品安全实际上包括了数量的概念,如农业部门提供的粮食充足与否;而如今,食品安全通常指质量而言,主要指食品是否包含有毒、有害物质,是否影响人体健康。“民以食为天”,食品安全关系人类健康等诸多问题。近年来食品安全问题频发,不仅损害人们的身心健康,也无形中蚕食着人们对社会诚信、对政府执政能力的信心。为此,国家发展改革委、工业和信息化部组织编制了《食品工业“十二五”发展规划》,作为中国“十二五”时期食品工业发展的指导性文件。其中,食品安全作为人民群众最关心的问题,将是“十二五”规划中食品行业的首要任务。 <<
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    作者简介
    彭启民:男,山东滕州市人,博士,中国科学院软件研究所副研究员,中国科学院综合信息系统技术国家级重点实验室副研究员,研究方向为社会计算、综合信息处理、智慧城市、社会计算、信息集成。
    李萌:女,经济学博士,中国社会科学院-上海市人民政府上海研究院研究员,中国社会科学院城市发展与环境研究所副研究员,研究生导师。主要研究方向为城市经济学、可持续发展经济学、资源与环境经济学。主持、参加国家社会科学基金课题、国家自然科学基金课题、国情调研课题、青年基金课题、院重点课题、省部委及地方委托课题,以及欧盟、印度、英国、荷兰、挪威等国外合作或资助课题53项。在国家核心期刊上发表论文63篇,完成研究报告70多篇(章),有多篇文章被《新华文摘》、《人大复印资料》、《中国社会科学文摘》等转载。
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