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    2012年江苏省餐饮业发展分析

    摘要

    本文对江苏省餐饮业的发展环境、总体发展概况、典型业态以及重点城市的餐饮业发展状况进行了分析,结果显示江苏省餐饮行业的经营规模和市场规模迅速扩张,企业经济效益也有所提高,业态和经营方式趋于多样化,企业竞争激烈,但行业发展仍存在区域差异、业态发展不协调、利润空间趋窄以及产业化程度及品牌建设亟待提高等问题。为促使江苏省餐饮业进一步发展,文章最后从政府决策、行业引导和企业经营三个层面提出发展建议。 <<
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    作者简介
    孙盼盼:中国社会科学院研究生院旅游管理学博士,华侨大学旅游学院讲师,研究方向为区域旅游经济和管理。
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