在构建出中国消费者安全食品购买意愿的解释模型并对模型中主要变量的可靠性和有效性进行检验之后，从本章开始，本书将利用第四章问卷调查收集的数据对第三章提出的中国消费者安全食品购买意愿解释模型进行验证。整个验证过程实际上包含两个步骤：第一步是在解释模型框架内对安全食品购买意愿的影响因素进行验证，从而对解释模型中的主要变量进行评判。第二步是在影响因素实证研究的基础之上，对安全食品购买意愿主要影响因素之间的假设关系进行验证，从而明确中国消费者安全食品购买意愿的形成机制。本章所进行的正是第一步的工作，即对中国消费者安全食品购买意愿影响因素的实证分析。其主要内容包括：假设的提出、研究设计、结果和讨论。本章的分析是以第四章所获得的调查数据和较高信度、效度的量表为基础，其结论又将成为下一章对安全食品购买意愿形成机制研究的基础。
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