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    上海餐饮业的发展现状和趋势

    摘要

    本文从市场规模、经营状况两方面分析上海餐饮业的发展现状，从多元格局、连锁集约、亲民惠民、生态绿色、资本运作五方面归纳上海餐饮业的特点，从深化转型升级、向社会化和产业化方向迈进、扎实推进电子商务、强化行业诚信建设、建立人才高地、打造国际美食之都等方面提出上海餐饮业下一步的发展方向。

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    关键词： 现状趋势上海餐饮业
    作者简介
    沈思明:沈思明，高级经济师，世界中国烹饪联合会监事长、上海市餐饮烹饪行业协会会长。本文文献来源于历年上海市国民经济和社会发展统计公报、历年上海市餐饮烹饪行业协会样本企业统计数据。
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