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    中华面食文化的现代市场意义

    摘要

    中华面食文化历经千年传承,其本体功能、文化意义都是现代市场条件下足以深化经营的餐饮题材,用现代经营技术调适传统面食文化,使之满足市场不断变化的需求,对于弘扬中华面食文化、促进企业快速发展有着重要意义。

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    作者简介
    王喜庆:王喜庆,研究员、享受国务院特殊津贴专家、中国餐饮文化大师、《舌尖上的中国》顾问、中烹协专家委员会委员、中烹协饮食文化委员会委员、陕西烹饪餐饮行业协会副会长、《世界酒店》编委会副主任、《餐饮世界》编委。著作有《现代餐饮经营实务》《新餐饮思维》《中国陕菜》等,在核心期刊发表学术论文多篇,曾在全国几十家媒体辟有餐饮专栏。
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