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    中国白茶产业研究报告

    摘要

    白茶,主要是依据成品茶的外观呈白色而得名,作为中国传统的六大茶类之一,白茶主要产自福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序,其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。按照原来鲜叶的不同,通常采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉、寿眉。 <<
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    作者简介
    管曦:福建农林大学。
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