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    李　扬李　林周　弘王逸舟黄群慧张　翼

    2013～2014年中国旅游餐饮业的安全形势分析与展望

    摘要

    本文收集、整理、分析了2013年我国各类旅游餐饮安全事件的网络报道以及国家旅游局、公安部和国家安全生产监督管理总局等政府主管部门发布的相关资料，研究认为，2013年我国旅游餐饮业总体安全形势平稳，社会餐饮中食品安全问题和价格欺诈问题得到了有效遏制；随着相关政府部门监管力度的进一步加强和旅游安全法规制度的进一步完善，旅游餐饮业安全大环境将持续改善；旅游餐饮安全事件类型呈现多元化和复杂化特征。展望2014年，旅游餐饮业安全保障工作仍然不能松懈，餐饮服务场所火灾防范管理和餐饮网络购物安全管理值得餐饮经营者和相关政府部门深思。

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    关键词： 安全形势旅游餐饮业餐饮业安全
    作者简介
    汪京强:汪京强，华侨大学旅游学院高级实验师、硕士生导师，主要研究方向为酒店管理、餐饮管理、旅游实践教学等
    何鑫:何鑫，华侨大学旅游学院研究生。
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