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    “一带一路”饮食文化交流视阈下的美食旅游开发

    摘要

    “一带一路”建设是基于古代丝绸之路历史、又超越历史而提出的国家战略。古代丝绸之路也是饮食文化交流之路，拥有品类繁多的美食资源。充分挖掘、利用“一带一路”饮食文化这一独特的旅游资源，对中国和沿线各国的旅游开发具有重要意义。如今，应当抓住机遇，整合资源，制订“一带一路”美食发展规划，精心打造和提升品牌形象，开发和推广“一带一路”美食旅游产品，促进餐饮业、旅游业转型升级和新发展。

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    关键词： “一带一路”饮食文化交流美食旅游开发
    作者简介
    杜莉:杜莉，四川旅游学院教授、四川省重点研究基地川菜发展研究中心主任，长期从事饮食文化、餐饮产业的研究与教学，主持十余项国家级和省级项目研究，出版20余部著作。
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