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    全球健康促进视阈下人参肽行业发展的机遇与挑战

    摘要

    人参肽作为生物活性肽的典型代表,具有安全、有效、功能多样等特点,是人参重要的功效成分,是人参“新型食疗”活性物筛选、开发与革新的最优候选物。近年来,人参肽的多种生物功效被相继报道,如增强免疫力、抗辐射、抗氧化、缓解体力疲劳、辅助降血糖、改善酒精性肝损伤等。在食疗养生领域,人参肽作为多靶向活性物、与中医药协同开发/联合配伍、药食靶向递送、生物信息传递与识别等多个方面的应用前景日趋引起关注。因此,相信人参肽的开发与应用必将先锋于中医食疗的传承创新领域,助力我国食疗走向世界,也将对进一步推动“健康中国”战略发展、全球健康促进提供全新范式。

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    作者简介
    刘睿:刘睿,博士,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,研究方向为营养与疾病、肽营养学。
    徐美虹:徐美虹,博士,副研究员,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,研究方向为老龄营养、食物活性物质。
    李勇:李勇,博士,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授,研究方向为营养与疾病、肽营养学。
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