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    中餐菜品亟待进行营养改善

    摘要

    本文探索了餐馆就餐与肥胖和慢性病的关系,分析了中餐的营养优势,研究了菜肴烹调的弱点及营养滋补等健康宣传缺乏科学指导等问题,最后指出了我国餐饮营养与国际潮流的差距。

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    关键词: 中餐营养改善
    作者简介
    贾丽立:中国农业大学食品科学与营养工程学院硕士研究生,研究方向为餐饮营养信息标注对消费者食物选择的影响。
    范志红:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授,食品科学博士,中国营养学会理事,营养科普工作委员会委员。作品有:《减肥与体重控制》《营养圣经》《点食成金》《健康从原生态开始》《给孩子最好的食物》等。
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