在卫生部、国家质量检验检疫总局和农业部的支持下，科技部在“十五”期间设立了国家重大科技专项《食品安全关键技术》，进一步推动了国内食品快速检测技术的发展，经过5年的攻关后，已经取得了一批突出成果:在快速检测方法和试剂盒的研制方面，目前已成功研制出食品安全农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品等检测试剂盒29个，建立食品安全各类快速检测方法和确证方法共94项。如研制的禽流感荧光RT-PCR检测试剂盒，从过去的21天检测时间缩短到4小时;在检测设备方面，研制出了一批具有国内先进水平的检测设备。研制成农兽药、生物毒素等食品安全相关检测设备25项。食品安全快速检测车已在质检、食药监管系统配备了多辆。
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