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    2009年中国餐饮业研究综述

    摘要

    广大专家学者对于2009年中国餐饮业问题的研究,主要集中在餐饮业发展现状与战略、餐饮企业管理、餐饮客户关系、餐饮市场营销、餐饮空间设计、餐饮安全卫生等方面,而有关餐饮业标准、餐饮企业文化、餐饮业与相关产业的互动、政府与餐饮业关系、中外餐饮业比较的研究成果则较少。 <<
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    关键词: 研究综述餐饮业
    作者简介
    冯玉珠:河北井陉人,河北师范大学旅游学院副院长、教授、硕士研究生导师,中式烹调高级技师,全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、世界中餐业联合会饮食文化研究会委员,河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长,主要研究烹饪教育和旅游饮食文化。
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