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    广元食用药材选用与药膳美食开发研究

    摘要

    广元产药历史悠久，药材资源丰富，现有50余个企业150余个农民合作社和10万余人从事中药材种植养殖及相关业务，其中60余个主体种植有药食两用药材品种近20个。利用优质食用药材开发绿色、生态、健康、美味药膳美食市场潜力巨大。本文对广元主要食用药材特征特性及药膳美食开发现状作了概括介绍，并对广元开发药膳美食的优势条件、限制因素、对策措施等进行了分析研究。

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    关键词： 广元市食用药材资源药膳美食开发
    作者简介
    朱国勇:
    刘健:
    杨佳华:
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