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    蒙古及其先世东胡族系饮食演进

    摘要

    东胡、乌桓、室韦部落中的人们最初种粮食是为了饲养马、牛、羊、猪等牲畜,意识到人也可以食用五谷相当晚,农业发展水平在这之后才逐步发展起来,开始种植粟、麦等粮食作物作为主食。契丹农作物以麦、粟、稻为主,肉食有马、驼、牛、羊、鹅等。蒙元帝国时期东北地区主要的饮食是主食、肉食和奶食;元代的主食主要是馒头、蒸饼。本文还介绍了蒙古族的特色饮食,如奶茶、马奶酒、手把羊肉、韭花酱等。 <<
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    作者简介
    廖晓晴:1958年生于沈阳。1983年本科毕业于北京师范大学历史系,毕业后到辽宁师范大学历史系任教。1990年硕士研究生毕业于复旦大学历史系中国历史文献专业。毕业后到辽宁人民出版社古籍编辑室任编辑。1992年调入辽宁社会科学院至今。现任辽宁社会科学院历史研究所所长、研究员。辽宁省重点学科明清史学科带头人。兼任中国史学会理事、辽宁省史学会支部书记。出版个人文集《清史暨史学理论管窥》。在《光明日报》《文史哲》《社会科学战线》《社会科学辑刊》《辽宁大学学报》《满族研究》等核心期刊上发表学术论文50余篇,撰写和主编著作8部。
    冷厚诚:辽宁大学历史学硕士,曾供职于辽海出版社历史编辑室、辽宁出版集团图书出版管理部。曾经参与编辑出版多部国家出版基金项目、国家古籍补贴资助项目图书,作为作者出版专著2部。
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