中国薏仁米种植历史悠久。从薏仁米的种类多样和野生种分布密度来分析，贵州、云南、广西等为我国薏仁米种植的中心地区，而长江中下游及北方各省（区），则是薏仁米逐步北移、驯化、选择而形成的次生中心。目前，薏仁米种植在全国分布广泛。其中，主要有四大核心产区：以兴仁县为核心的贵州薏仁米产区，以师宗县为核心的云南薏仁米产区，以西林县为核心的广西薏仁米产区，以蒲城县为核心的福建薏仁米产区。据调查统计，2017年全国薏仁米主产区种植面积分别为：贵州77万亩，云南16万亩，广西3万亩，福建6万亩，其他产区约3万亩。从产量来看，贵州薏仁米种植标准化水平较高，平均亩产在300公斤左右，其他地区亩产多在250公斤左右，东南亚各国亩产多在200公斤以内。全国薏仁米加工企业经工商注册的有500多家，从分布来看，80%以上在贵州兴仁县。全国薏仁米产品以加工米为主，近年来薏粉、薏汁、薏面、薏酒、薏酱、薏醋、薏烤芙等新产品不断推出，薏仁米药用食用的市场不断扩大，薏仁米产业呈现业态多元化的迅速发展趋势。

本书由总报告、产区篇、专题篇、境外篇和附录组成，全面梳理了中国薏仁米产业发展的概况。

总报告包括：薏仁米文化与种植历史，薏苡种质资源情况，薏仁米种植区域分布，薏仁米市场与贸易基本情况，薏仁米标准体系建设情况，薏仁米品牌建设与保护情况及2017～2020年中国薏仁米产业发展趋势预测。

产区篇包括：贵州省薏仁米产业发展报告，云南省薏仁米产业发展报告，福建省薏仁米产业发展报告，广西薏仁米产业发展报告。

专题篇包括：中国薏仁米产业发展现状与问题研究，中国薏仁米标准现状与问题研究，中国薏仁米品牌现状与问题研究，中国薏仁米大健康与养生文化研究，中国薏仁米核心产区——兴仁薏仁米绿色产业发展纪实，贵州省薏仁产业提升三年行动计划调研报告，黔西南州薏仁产业发展调研报告，兴仁薏仁米加工企业及产品现状。

境外篇包括：东南亚薏仁米产业发展报告，薏仁米产业发展国际问题研究。

附录主要内容为：中国薏仁米工作大事记，近几年薏仁米学术成果，近年来薏仁米主要专利文献信息。

CoixseedindustryinChinahasalonghistory。ThesouthwesternprovinceslikeGuizhou，YunnanandGuangxiarethecentralareasforcoixseedgrowingaccordingtothediversityandthedistributiondensityofwildspecies。AndthemiddleandlowerreachesofYangtzeRiverandthenorthernareasarethesecondarycentersbythegradualnorthwardmovement，domesticationandselectionofcoixseed。

Atpresent，thecultivationofcoixseediswidelydistributedthroughoutthecountry，amongwhichtherearefourcoreproductionareas：GuizhoucoixseedproductionareawiththeXingrenCountyasthecore，YunnanwithShizongCountyasthecore，GuangxiwithXilinCountyasthecoreandFujianwithPuchengCountyasthecore。Accordingtothesurveystatistics，theplantingareasofthemainproductionareasinthecountryin2017areasfollows：770，000mu（515。9Squarekilometers）inGuizhou，160，000mu（107。2Squarekilometers）inYunnan，30，000mu（20。1Squarekilometers）inGuangxi，60，000mu（40。2Squarekilometers）inFujian，andabout30，000mu（20。1Squarekilometers）inotherproductionareas。Theaveragecoixseedoutputpermu（1/1500Squarekilometers）inGuizhouisabout300kilograms，andotherareasareabout250kilograms，andtheoutputpermuinmostcountriesinSoutheastAsiaisbelow200kilograms。TheabovenumbersindicatethatGuizhouhasahighercoixseedplantingstandardization。Morethan500coixseedprocessingenterpriseshavebeenregistered，over80%ofwhichareinXingrenCountyofGuizhouprovince。Nationalcoixseedproductsaremainlytheprocessingofcoixseedskernel。Somenewproductssuchascoixpowder，coixjuice，coixnoodles，coixwine，coixsauce，coixvinegarhavebeendevelopedinrecentyears。Themarketofmedicinalconsumptionofcoixseedscontinuestoexpand，andthecoixseedindustryshowsatrendofdiversifieddevelopmentandhasbeendevelopedrapidly。

Thegeneralreportincludes：thecultureandplantinghistoryofcoixseed，thegermplasmresourcesofcoixseed，thedistributionofcoixseedplantingareas，thebasicsituationofthemarketandthetradeofcoixseed，theconstructionofstandardsystemofcoixseed，theconstructionandprotectionofcoixseedbrandandtheforecastofthedevelopmenttrendofChina’scoixseedindustryfrom2017to2020。

Reportsofproducingareasinclude：TheDevelopmentReportofGuizhouCoixSeedIndustry，TheDevelopmentReportofYunnanCoixSeedIndustry，TheDevelopmentReportofFujianCoixSeedIndustry，TheDevelopmentReportofGuangxiCoixSeedIndustry。

Specialresearchreportsinclude：StudyonthePresentSituationandProblemsoftheDevelopmentofChineseCoixSeedIndustry，StudyontheCurrentSituationandProblemsofChineseCoixSeedStandard，StudyontheCurrentSituationandProblemsofChineseCoixSeedKernelBrand，StudyontheBigHealthandHealthCultureofChineseCoixSeedKernel，DevelopmentDocumentaryontheGreenIndustryofCoixSeedKernelinXinrenCounty—thecoreproductionareaofcoixseedinChina，ResearchReportonthe3-yearActionPlanforthePromotionofCoixSeedIndustryinGuizhouProvince，ResearchReportontheDevelopmentofCoixSeedIndustryinQianxinanPrefectureofGuizhouProvince。

ReportsonOverseasCooperationinclude：ReportontheDevelopmentofCoixSeedIndustryinSoutheastAsia，StudyonproblemsoftheinternationalizationofCoixSeedIndustrydevelopment。

Themaincontentsoftheappendixinclude：WorkMemorabiliaofChineseCoixSeeds，AcademicActivitiesandAchievementsofChineseCoixSeed。